Vegan cupcakes

Idag gjorde jag och älsklingen cupcakes. De blev extraordinärt välsmakande!
Här kommer bilder på dem och recept:

RECEPT - VEGAN CUPCAKES (översatta US till Svenska både mått och språk)

1 msk äppelcidervinäger
3,55 dl sojamjölk (vanlig, men det funkar lika bra med chokladsmak eller annat)
6,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
2,35 dl strösocker
1,2 dl olja
1 - 2 tsk vanijsocker eller annan form av vaniljsmaksättare
Glasyr eller annan topping.

GÖR SÅHÄR:
1. Värm ugnen till 175 grader celsius. Förbered muffinsformarna på bakplåten

2. Häll i äppelcidervinägern i en liten skål och tillsätt sojamjölken (Var inte orolig för smaken från äppelcidervinägern, den försvinner i ugnen). Rör blandningen väl och ställ den sedan åt sidan en stund. Sojamjölk/vinägerblandningen kommer börja skära sig vilket är ett önskvärt resultat.

3. Rör ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Om du vill ha chokladsmak på dina cupcakes så tillsätt då 1,2 dl kakao vid detta skede.

4. Rör ner oljan och vaniljextraktet i skålen innehållandes sojamjölk och vinägerblandningen. Blanda väl.

5. Blanda i de blöta ingredienserna i de torra och vispa ihop för hand eller med elvisp.

6. Du kan nu fylla muffinsformarna. Fyll varje form upp till en fjärdedel. Om du föredrar större cupcakes, ha i lite mer smet. Gillar du riktigt stora cupcakes (riktiga) ska du köpa amerikanska cupcakeformar.

7. Ställ in plåten i mitten av ugnen och grädda i 20-25 minuter. Om det börjar dofta färdigt tidigare så ta en titt i ugnen så att de inte blir bruna. Om du inte är säker på att dina cupcakes är riktigt genomgräddade så slå av ugnen mot slutet av gräddtiden.

8. Ta ut bakplåten och låt dina cupcakes svalna, placera dem sedan på ett ugnsgaller.

9. Glasera dina cupcakes på valfritt sätt. Det går alltid bra att tillsätta lite av din favoritjuice i glasyren. Chokladcupcakes med apelsinglasyr är en riktig hit!

----------------------------------------------------------------

Recept - Grundrecept för smörkrämsglasyr

1,2 dl smält mjölkfritt margarin
1,2 dl florsocker
o25 dl sojamjölk

Ibland kan du behöva tillsätta lite extra florsocker för att få rätt konsistens. Pröva dig fram!

LYCKA TILL OCH NJUT!